在中国喝水不担心闹肚子：一位在华印度人感慨

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帕拉维·艾亚尔 2006年12月30日

　《印度教徒报》12月27日文章，原题：在中国，热水是多种多样的

对初到中国的人来说，简简单单喝一杯水都是一种考验。当你在夏日匆匆跑进餐馆，大汗淋漓地向服务员要一杯水，送上来的很可能是一杯滚烫的茶，能把舌头烫掉一层皮。

中国人喝的水分为不同种类，这从汉语里饮用水的多种叫法就可看出：滚烫的“开水”、热乎乎的“热水”、比热水温度略低的“温水”，以及看似冰凉其实微温的“凉水”。如果你想喝不热的水，就只有开口要“冰水”，即便这样，有时端到面前的仍是一杯热水，只不过里面加了一块能迅速溶化的冰块。

事实上，许多中国人很少喝“白水”，他们一天到晚喝“茶水”。对生活在中国的印度人来说，中国人的这种喝水传统未免令人奇怪和失望，因为印度人习惯于喝凉水解渴。但是，这种传统其实挽救了无数生命。把水烧开再喝是一种有力的预防疾病的法子，可以比得上最先进的疫苗。

如何获得清洁饮用水是当今世界面临的最紧迫的卫生挑战。全球因不洁饮水引起的腹泻造成儿童死亡的人数要多于艾滋病。据联合国最新数据，全世界每年约有180万儿童死于腹泻。

在这些因腹泻死亡的人当中，印度占了很大比重：一年45万。相比之下，在人口超过印度的中国，腹泻引起的死亡人数每年只有印度的1/3。

令人吃惊的是，印中其实在获得清洁饮用水和卫生设施的相关指标上相差不大。两国1990年持续获得清洁饮用水的人口比例都是70%。到了2004年，中国上升为77%，印度甚至达到86%。

许多到印度的游客都容易闹肚子，轻一点的得“德里肚子”，重一些的住院治疗，绝大部分是因饮用被污染的水引起的。大多数游客不愿用自来水刷牙，旅行社甚至建议游客自带洁水装置。

而在中国，外国游客当然也会闹肚子，但不是普遍现象。许多人知道“德里肚子”，但从未听说“北京肚子”。住在中国的外国人大多不用担心水不干净，首要原因在于中国的水都是煮开才喝的。

当然，开水并不能完全解释印中腹泻人数的差异。但不管怎样，对中国人来说，喝开水的习惯足以预防疾病。下一次你到中国发现难以喝到一杯“简单”的水时要记得这一点。

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