西洋参300年祭 附录3 西洋参的生产

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西洋参300年祭 附录3 西洋参的生产

叶伟清，Ph.D.

Permitted Ginseng Dealer USA

野生西洋参自18世纪在北美被发现以后，它的生息就再也没有安宁过。到了20世纪下叶, 尽管北美人工西洋参的大量种植，其产量因为超过了野生西洋参而占主导地位，但是, 对于野生西洋参的采集, 迄今为止似乎并没有停止过。

野生西洋参贸易的历史回顾

对于西洋参的贸易，笔者把它分成二个阶段。第一个阶段，从1716年西洋参在加拿大的发现，到1781年美国独立战争的实际结束。这段时间的西洋参贸易以殖民母国法国和英国为中心，西洋参先是从殖民地美国和加拿大被运往英法二国，然后，再被转运到中国；第二个阶段，自1781年以后，由于中美之间开辟了直通的贸易航线，美国的西洋参被直接运往中国，而不必到英法中转，结果，美国开始从西洋参的贸易中获益。

笔者对1781以来第二个阶段的美国野生西洋参的出口贸易金额，进行了如下的估算。

根据美国商务部的野生西洋参贸易数据，从1821年至1999年，每10年（1821～29，1830～39，1840～49，1850～59，1860～69，1870～79，1880～89，1890～99，1900～09，1910～19，1920～29，1930～39，1940～49，1950～59，1960～69，1970～79，1980～89，1990～99，单位：年）所对应的出口重量和金额为（3.87, 3.19, 3.92, 2.00, 4.15, 4.04, 3.46, 2.16, 1.51, 2.07, 1.77, 2.02, 0.90, 1.08, 1.44, 2.71, 1.6，2.48，单位：百万磅）和（1，1，2，1，4，5，3，8，10，16，22，11，9，18，35，146，354，938，单位：百万美元）。全部出口重量总计为44.38百万磅，出口金额总计为1584百万美元。

出口金额总计1584百万美元是每10年的出口金额的单纯累计，没有考虑货币的贬值，其实, 这是一个没有意义的数据。例如，1821～1829年的3.87百万磅西洋参值1百万美元，而1990～1999年的2.48百万磅价值高达938百万美元，显然，简单地1百万美元加938百万美元等于939百万美元是一个没有实际意义的数据。

为了把过去的西洋参价格换算到今天的价格，笔者考虑了一个换算方法，就是用1990～1999年的平均价格每磅378美元（1990～1999年的金额938百万美元除以重量2.48百万磅 = 378美元/磅）来换算1900～1999年的出口金额。1900～1999年的出口重量为17.58百万磅，于是，换算的出口金额（从1900到1999年）= 17.58百万磅 x 378美元/每磅 = 66亿美元。由于在1911年，西洋参还可以换回自身重量250倍的白银，66亿美元还是一个偏少的换算金额。

既然野生西洋参又被称为“林中天然金”，用黄金价来计算1900年以前的换算金额，就比较合适。1821～1899年的出口重量为26.80百万磅，取2003～2004年的黄金最低价位370美元/盎司来换算1821～1899年的累计金额 = 26.80百万磅 x 16盎司/磅 x 370美元/盎司 = 1587亿美元。

1821年以前的贸易，由于缺乏资料和数据，只能作一个估算，希望有详细的资料之后，再作修正。笔者对1781年美国独立战争结束以后到1820年间的40年进行估算，并且，把这40年分为“前20年”（1781～1800年）和“后20年” （1801～1820年）。从美国商务部1821～1999年的数据中，取最前面29年产量的平均值 (3.87 x 9/10＋3.19＋3.92)/3 = 3.53/10年，以此推算“后20年”的累计金额 = (3.53百万磅/10年) x 20年 x 16盎司/磅 x 370美元/盎司 = 428亿美元。

由美国植物委员会（American Botanical Council）出版，史蒂文（Steven Foster）著《西洋参》（American Ginseng）一文中讲到，有4年的记录表明，阿斯特的公司在1780年代，平均每年出口140,000磅西洋参。据此推算“前20年”的累计重量 = 140,000磅/年 x 20年 = 2.80百万磅。于是，“前20年”的累计金额 = 2.80百万磅x 16盎司/磅 x 370美元/盎司 = 166亿美元。

对上述的数据作一个小结，从1781～1999年，美国出口的野生西洋参总计为 66亿美元 + 1587亿美元 + 428亿美元 + 166亿美元 = 2247亿美元。

实际上，以中国为主的东方国家，花费在北美野生西洋参上的总金额要远远多于2247亿美元。首先，计算中没有计入“第一个阶段”1716～1780年的贸易金额；其次，1990～1999年的66亿美元是一个美国的离岸金额；另外，没有计入加拿大的野生西洋参的出口；“前20年”（1781～1800年）中，除阿斯特的公司以外，美国其它公司的出口没有计入。除野生西洋参以外，东方国家进口北美的人工参，也是一笔不小的数目。

野生西洋参除了出口以外，还有以下的二部分，被美国国内所消费。其一，美国印第安人的消费量。印第安人自古以来使用野山参，但是，用量不多，这部分西洋参既没有进入流通市场，也没有对西洋参的生态产生影响；其二，1970年代开始，大量移民美国的亚裔也开始消费西洋参。1970年代开始，美国一改单纯西洋参根原料出口的做法，在国内加工西洋参胶丸、能量剂、保健产品等等，消费了大量的西洋参原料，这部分共消耗约出口量的50％。对于深度加工后的野生西洋参产品的出口，到目前为止，还不在美国鱼类和野生动物局（USFWS）的出口限制范围之内。

近几十年中的美国野山参的产量，在1996年达到最高值，出口重量42.2万磅，价值2.13亿美元；而美国国内的消费重量是14.3万磅，价值0.74亿美元。在美国，从1979～1998年的10年里，各州的野山参的产量比例，从高到低的排序是，西弗吉尼亚州18％，肯塔基州16％，田纳西州14％，弗吉尼亚州11％，印第安那州9％，俄亥俄州占7％，北卡罗来纳州6％，及其他12州占19％。

北美人工西洋参的生产和它的黄金时代

从西洋参的发现到19世纪末，文章中提到的西洋参的采集和贸易，实际上都是野生西洋参的采集和贸易，请大家注意这一点。到19世纪末，由于价格昂贵的野生西洋参供不应求，激起了人们去栽培人工参的兴趣。　

人工西洋参栽培的开山祖师，是弗吉尼亚的亚伯拉罕（Abraham Whisman），始于1870年代。在1895年，锡皮匠转农的斯坦顿（George Stanton）仿照自然界的人参生长环境，试尝大批量的人参栽培，获得成功。消息传开后，农民们纷纷效仿。

美国人知道人工参的栽培技术以后，一直到1980年代，并不着急大量地种植人工参。人工参的栽培一需要处女地，二有病害和国际市场需求变化的风险。更让美国人头痛的事，就是人工参需要用心照料3～5年时间，这真是要了美国佬的命。试想，连播种、撒肥料都要用飞机的“懒人”，怎么会有耐心去蹲田头呢。

说起美国的人工参，非要提一提威斯康星州不可。西洋参以威斯康星州产为上等，又以威州的沃索市（Wausau city）产为最上等。威州有连绵起伏的丘陵地带，丰富的处女地，凉爽的夏季，这些独特的地理条件和气候，为生产人参皂甙和活性物质含量特别丰富的人工参，提供了特别优越的自然生态环境。著名的华人许氏参业集团，就是位于威州的沃索市。它由华人许忠政创立于1974年，现在拥有1千多英亩可以种植人参的处女地，是目前全美最大的一家西洋参种植公司。

威州人工参的先驱是法隆姆兄弟（brothers Edward, Henry, John, and Walter Fromm）。1904年，他们用100株野山参苗在花园里栽培人工参, 成功之后, 不断地扩大生产规模，到1915年，扩大到15英亩。之后，人工参产量不断上升, 为今天威州成为全美人工参的行业老大，打下了基础。如今，一套“公司＋农场＋销售网络”的经营模式，让威州的人工参声名远扬，其产量也是全美之最，占全美人工参产量的95％。另外, 就威州的人工参产量而言，首推马拉松市（Marathon city）。它共有参田3千英亩，年产人工参1百万磅，占全美人工参产量的90％。

美国人工参的产量，一直到1970年代，出口重量还不及野山参的十分之一。到了1980年代，美国人看到人工参可以赚钱，又有大量廉价劳动力的涌入，人工参的栽培量也就突飞猛进。80和90年代人工参在包含野山参在内的出口总重量中占有的比例分别是83％和87％，人工参的出口比例逐年上升，就出口重量而言，取代了野山参的出口主导地位。人工参的出口重量，在1989年达到了历史最高峰值2.38百万磅，并在1994年达到了另一个峰值2.17百万磅，之后，一路走下坡。主要原因在于其它国家也大量地栽培人工西洋参，引起国际市场上的价格暴跌。

美国人工参出口量下滑的重要原因，在于加拿大。加拿大的人工参栽培和美国一样，始于19世纪末，飞跃期是在1980年代。尽管西洋参的价格从1992年以来，一路下滑，到1998年，价格下跌了60％，但加拿大承受住了下跌冲击，而且，产量稳定上升。在1989年，出口量增加到1800吨（约4.0百万磅），占世界总产量的60％，成为世界上最大的西洋参生产国。另外，加拿大也生产亚洲人参，各种人参的产量仅次于中国和韩国，排名世界第三。

人工西洋参在亚洲的崛起

自1980年起，中国吉林省白山市成功地引种西洋参以后，经过20多年的发展，白山市的靖宇县被国家命名为中国的“西洋参之乡”和“种源基地”。在2001年，北京怀柔县种植西洋参1000亩，如今，全县共计种植面积达7000亩，而且，计划每年将扩大面积2000～3000亩，预计怀柔县将成为中国最大的西洋参产地。

中国栽培西洋参的意义在于，不必花费大量的外币去进口价格高昂的西洋参；为国内的消费者提供价廉物美的西洋参产品；可以获得富含人参皂甙量的西洋参叶、花、果。它们无论是用于制药或保健品，都是宝贵的原材料。另外，如果在减少农药的使用量，提高品质，创建优良的品牌和信誉上下功夫，中国的西洋参产品将会在国际市场上占有的份额会越来越大。

人工参的种植，除了一些具有人参传统的国家之外，在南半球的澳大利亚和新西兰也加入了种植的行列。澳大利亚从1984年开始种植西洋参，除北部以外，各州都有栽培。澳大利亚政府积极支持人工参的种植，鼓励产品出口。澳洲人满怀信心，准备在不久的将来，要和北美阿巴拉契山脉产的正宗西洋参一决雌雄。由于澳大利亚原本不是人参的产地，也就没有野生人参，所以，根本不存在象美国和加拿大那样繁琐的人参保护法律，这为人工参的栽培和出口，提供了一条畅通无阻的阳关大道。

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