西洋参300年祭 附录1 西洋参和其它人参植物

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西洋参300年祭 附录1 西洋参和其它人参植物

叶伟清，Ph.D.

Permitted Ginseng Dealer USA

笔者在文中提到好几种人参。现在，归纳整理，在介绍西洋参的同时，也介绍一下其它几种人参植物和它们在植物学上的分类。

五加科人参属

西洋参

英文学名：Panax Quinquefolius L.

原产地：美国的东部和中部，加拿大的安大略、魁北克、多伦多。

又名：花旗参、美国人参、野生西洋参、美国野山参、加拿大人参、广东人参、洋参、粉光参、巴参、男士健康品等等。

亚洲人参

英文学名：Panax Ginseng C. A. Meyer

原产地：中国东北，韩国，北朝鲜，俄罗斯的西伯利亚。

又名：中国人参、东北人参、长白山人参、吉林人参、东北野山参、奥尔厚达、棒槌、新罗人参、辽参、高丽人参、朝鲜人参、朝鲜野山参、韩国人参、韩国野山参、北朝鲜人参、高句丽人参、御种人参、药用人参、御用药用人参，西伯利亚的亚洲人参等等。

竹节人参

英文学名：Panax Japonicus C.A. Meyer

原产地：日本、中国。

又名：日本人参、枥叶人参、和人参、蕯摩人参、竹参、土参、竹节三七、白三七、竹节参、竹鞭三七、土参等等。

田七参

英文学名：Panax Notoginseng F. H. Chen

原产地：中国的云南和广西。

又名：田七、三七、田三七、参三七、滇七、广三七、三七参等等。　

五加科五加属

西伯利亚人参

英文学名：Eleutherococcus Senticosus

原产地：俄罗斯的西伯利亚。

又名：五加参、五加刺、西伯利亚五加刺等等。

在植物学上，“亚洲人参”，“西洋参”，“竹节人参”，及“田七参”是不同的物种，但同属五加科人参属的多年生草本宿根植物。人参属是由瑞典植物学家林奈（Carolus Linnaeus）分类定名的，英文名是Panax，来源于希腊语意“灵丹妙药”。这和中文称人参为“百草之王”有着异曲同工之妙！各种人参的名称叫法异常繁多，笔者在此只列了一些常用的名称。

对竹节人参，大家可能不太熟悉，其实，它是被中国人何钦吉在日本发现的。17世纪中叶，中医何钦吉为避明末战乱，从广东潮州坐船到了日本的蕯摩（现在的鹿儿岛县），在现在的宫崎县三股町一带发现了和朝鲜人参相似的竹节人参，给它取名为“和人参”，又名“蕯摩人参”。在日本，从北海道到九州，它都有分布，喜好在山林背阴处生长。因地下茎逐年横向生长一节，故有竹节人参之称。味苦，主要对开胃、去痰、解热，散血活血，跌打损伤等有效。也有研究报告说，竹节人参皂甙对降低心脏耗氧量，扩张冠状动脉等也有疗效。竹节人参并不是日本独有的植物，在我国清朝的《草本便方》中，就有关于竹节人参的记载，而且，竹节人参广泛地分布于我国的云南、贵州、广西、四川、西藏、江西、湖北等地，但野生储量极少，属于珍稀名贵药材。近年来，在湖北省宣恩县有人工栽培的报道。

一说起云南白药和片仔黄，中国人几乎都知道，田七参就是它们的主要原料。田七参的外部形态特征和西洋参植物很相似，主要种植于云南的文山州各县海拔1200～1700米的山上。三至七年采集，每株长3枚复叶，小叶7枚，故又称三七。明代的医学家李时珍称其为“金不换”。中医认为，人参补气第一，而三七补血第一。三七具有生打熟补的功效，即生服三七，对活血化瘀，消肿止痛，跌打损伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将三七炸黄），能补血强身。近年来，还有报告说，田七参对抑制肿瘤，促进血液循环，降低心脏耗氧量，扩张冠状动脉等也有疗效。

另外提一下比较耳熟的“西伯利亚人参”。其实，它是五加科植物刺五加，不属于人参属，是一种落叶灌木。现在，“西伯利亚人参”产品在美国很热门，反而把美国的人参产品挤到了一边。2002年，美国总统布什签署生效的《农业安全与农业投资法案》（FSRIA）规定：市售的药草产品，除人参属以外，严禁将“人参”一词用于其他任何药草。法律生效后，商品沿用“西伯利亚人参”（Siberian Ginseng）名字，在美国是非法的，其目的是为了保护美国的人参产品。现在，“西伯利亚人参”已改名叫西伯利亚刺五加（Siberian Eleuthero）。　

国际市场上，各种人参有着它们的等级排名，从高到低的排名顺序是，东北生晒野山参、东北和朝鲜的野生和人工红参、朝鲜白参、美国野山参、美国和日本的人工参。现在，由于东北野山参和朝鲜及韩国野山参已经很少采到，东南亚人参市场上的野山参，很大部分来自西伯利亚的亚洲人参和美国的野山参。西伯利亚的亚洲人参和中国的东北人参是同种。　

西洋参和亚洲人参，在外表上，从根、茎、叶、花、果都很相似，当初拉菲托以及许多美国殖民地区的人找到西洋参时，还以为找到了杜氏所讲的亚洲人参。亚洲人参好山，主要分布在长白山山脉地带；野生西洋参也喜欢长在山里，主要分布在北美的阿巴拉契山脉地带。野生西洋参的生长环境和亚洲人参也很相似，主要生长在土壤肥沃、疏松透水、湿润的朝东或向北的阔叶林山坡上，要求遮阳达70～80％；有时，也生长在沙土和粘土为主的面西南的针叶林山坡上。　

西洋参长高至70厘米，地上单茎直立，1～6枚掌状复叶轮生茎顶。通常，3至4年，长2枚复叶；5至9年，3枚复叶。小叶3-5枚，披针状卵形，叶缘具细锯齿。参龄到3至8年后，开始开花，伞形花序顶生，每年6至9月开6～20朵淡绿白色小花，或淡黄白色小花。花后结绿色浆果，成熟时呈鲜红色。浆果含1～3枚核果，扁球形。越冬芽形成于晚夏或早秋，第二年春天发芽出苗。西洋参的繁殖，主要靠种子，种子要经过18至22个月后，才开始发芽。在自然界里，只有0.55%的种子才能长大成活。野生西洋参要生存繁衍下去，一个群落中至少要有170株西洋参。

在美国，野生西洋参的允许采集季节是每年的9月至10月，参根经自然凉干或烘干后，成为生晒西洋参，其中，以自然凉干的参根为佳。野生西洋参的参体表面皮纹细结，肩部及参体上部有紧密的环纹，须根疏而不乱并带有珍珠点，断面呈黄白色。体质轻盈而坚硬，气清香，味微甜带苦。芦头细长，上为雁脖芦，下为圆芦或线芦，有时带艼。世界上，没有那一种植物的根，象人参一样被细致入微地观察和研究过。野山参的鉴定是一门很微妙的学问，根据芦、体、皮、纹、须等的形态特点加以辨别，非得要老道的经验不可。

按生长方式，西洋参大致可以分类为，野山参（Wild-crafting）、林下参（Woodsgrown Ginseng）、及人工参（Field Cultivated Ginseng）三种。

野山参又名粉光参或野泡参。种子出自野山参，经鸟兽或自然力（风、雨水、重力、滚石等）的播种，野生野长于荒山野林之中，参龄通常在10至100年以上，当然，越老越稀少。野山参价格昂贵，美国市价为每磅800至1200美元；老野山参每克10美元，是100％的天然有机疏菜。而且，野山参含有比人工参丰富的人参皂甙和其它的一些稀有成分。此外，在此值得一提的是，美国人常常把籽海（Virtually Wild Ginseng），或充山参（Wild-Simulated Ginseng）当作野山参卖，要注意。籽海系用人工参或野山参种子，人工播种于荒山野林之中，然后，野生野长至收获为止。籽海是有机疏菜。充山参，系用人工参幼苗，人工移植于山林之中，然后，野生野长至收获为止。充山参应该是有机疏菜，但美国人有时略加整理山林，施以一次性的少量肥料和农药，它们就不是有机疏菜了。

林下参又名半野山参。栽培林下参，先把人参种子播撒在山林中，或把野山参苗移植到山林中，7至10年后采集。林下参的栽培，借助自然山林环境，以减少投资成本，但是，需要管理并施以少量的肥料和农药，林下参不是有机疏菜。林下参的价格比野山参便宜很多，但比人工参贵很多，美国市价为每磅200至300美元。

人工参栽培于人工遮阴的参田中，3至5年后收获。栽培人工参需要投人大量的资金，时间，及设备。在美国，每英亩4年的人工费是3万美元，总回报是10万美元。人工参需要施较多的肥料和农药，不是有机疏菜。人工参近10多年来，价格下降近60%，现在，美国市价每磅只有20至40美元。

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