爱大海: 川味香肠
xyz 发表于 2007/02/26 21:13 一品 中西美食 (www.ywpw.com) 主题字词: 川味香肠 麻辣
川味香肠配料：
10磅肉：辣椒粉50g、花椒粉30g、姜末30g、盐80g、糖25g、酒50g
用肩夹肉或后腿肉，切小方块放入所有配料淹4个小时至一个晚上，灌好后记得要用
针扎小孔透气，挂在外面5-6天就好了。
俺做的盐放了100g，咸了点，建议放盐80g就好了，晾挂三天后就可以吃了。晾晒的
时间也不宜太长，超过八天就太干了。
自我欣赏味道不错的！做香肠一点也不难，真的很容易！
