在美留学“觅食记”：忘不了家乡的大饼油条
ZT 发表于 2005/01/27 09:11 一品 中西美食 (www.ywpw.com)
我在国内呆了20多年，嘴都给喂刁了。在家吃饭，妈妈的手艺还可以，做典型的江南饭菜。读大学在复旦，饮食虽比不上同济，但还可口，有机会呼朋唤友上一次馆子，也尝到不少至今令我回味的佳肴。
可到了美国，一切都不一样了。读书时住学生宿舍，吃学生食堂，刚开始进食堂真新鲜，色拉桌上放着各种蔬菜：西红柿、蘑菇、黄瓜、生菜、红卷心菜、洋葱、西芹、胡萝卜等等，红橙黄绿，煞是好看。
主食是三文治、比萨饼、意大利通心粉、汉堡包等，用餐是自助，手拿着盘子不知吃什么好，只好各拿一点再浇上不知名的色拉酱，吃起来感觉像兔子吃草一般。就这样吃了几个星期，我难受极了，每天吃饭就犯愁。
可饭总得吃呀，来美国前，父母叮咛饭一定要吃好，想想也是，自己背井离乡的不容易，总不能再亏待自己吧！再说拿奖金学一个人花绰绰有余。于是我下决心搬到一个带厨房的宿舍楼。虽说如今的女孩不善家政，可下碗方便面，烧简单的中国饭菜还是可以的。
在美国买菜是挺省事，各种蔬菜弄得干干净净、肉类切成一块块，包装成一盒盒，每周去超市一次，买回来塞在冰箱里够吃一星期。那美国的鸡跟中国的就是不一个味，记得小时候在家喝的鸡汤好鲜好鲜，同样的鸡怎么就变味了呢？还有那茄子、芹菜个儿巨大，但口感很粗，不够细嫩。
平时上课加上做实验，还得做助教，够忙的，没有太多时间花在做饭上，往往是周末烧一大锅米饭，一大锅猪肉或牛肉，每天早晨带一个便当，放上肉和饭及隔夜剩下的蔬菜，中午放入微波炉热一下便作午餐，像我这样过日子的留学生还真不少。中国饭菜是吃上了，但每天如此。
留学生在美国馋中国口味也有几个去处，逢年过节去拖家带口的中国同学家蹭饭，一般结婚有小孩的中国人家庭都比较会做中国饭菜，这是蹭饭的经验。其次，还可去中国餐馆，开在美国的中国餐馆主要顾客是美国人，那菜都是美国化的中国菜，要命的是莱里调料极多，吃来吃去都是蚝油及酱油味道，像酸甜鸡，把鸡块炸过后浇上甜甜的酸酸的汁而已，哪有鸡的原味，尽管这样我们还是常想去光顾。
聚餐，是最乐意的，几个留学生凑在一起，总有能做饭菜的自告奋勇露两手，那便是打牙祭了，印象最深的一次是吃火锅，采购了一些中国食品，买一只洋人用以炸薯条的电锅，几个人洗洗切切，调料自己配制，热气腾腾真正吃上了一顿美味，最后连汤带水喝光了。在寒冷的冬夜，远离家乡，能吃上家乡的饭菜，随心所欲地畅谈，能不醉人吗？
有时几位留学生聚在一起，来自祖国各地，聊着聊着就聊到了吃，回味着各自吃过的难以忘怀的家乡美食，都不胜感慨，我们美其名曰“精神会餐”。有人说他想吃黄鳝，那蜜汁过桥鳝、洋葱炒黄鳝、蒜籽红烧鳝筒都是令人垂涎的。
我比较俗气，想吃大饼油条。以前我家街对面有个小吃铺，卖大饼油条糍饭团，油条现炸金黄松脆，一副大饼油条配上一碗豆浆，在这儿可是稀罕物。有一次看到唐人街某餐馆广告说卖现炸油条，与先生兴冲冲前去品尝，结果大失所望，油条是早已炸好的老油条而已，烧饼是速冻过的用电烤一下而已，可我先生觉得还可以，大概我们都太馋了。
一晚，读梁实秋先生的散文《烧饼油条》，不禁大发感慨，以后我回国，回到江阴，一定把大饼油条吃个够！