酥皮点心---红豆沙酥 (ZT)

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油皮:

all purpose面粉: 1 + 1/3 cup

水: 1/3 cup

酥油(shortening): 1/4 cup

糖: 1/4 cup

油酥:

cake flour: 1 + 1/2 cup

酥油: 1/3 cup

注:

1. 如果用面包机揉面, 会省许多事, 否则一定要耐心慢慢慢慢慢慢慢慢的揉

2. SHORTENING一般常放在cake mix那里, 旁边是做糕点用的东东, 还有植物油, flour什么的

(1)这是和好面的油皮和油酥. 上面椭圆形的是油皮, 下面长条的是油酥

(2)总共准备做20个酥皮点心

5个分好的油皮和油酥, 上油皮, 下油酥

(3)把油皮按扁, 擀平, 中间放油酥

(4)用油皮把油酥包起, 再按扁

(5)用擀面杖把按扁的面团擀平

(6) 然后卷起来, 再按扁, 再擀

如果愿意, 可重复做, 总之擀得次数越多, 面皮擀得越薄, 烤出来的点心的层数就越多, 可是包的时候也越容易破

(7)最后擀成一个包子皮的样子, 终于开包了:) 献丑, 我坦白我不会擀面, 瞧俺擀的这皮儿的小样儿, 汗:P

(8)包红豆沙

(9)包好后, 开口朝下搁一边儿立正去

(10)全包好了, 依次刷层蛋黄在顶部, 再撒点芝麻这是进烤箱前的样子

烤箱预热华氏385~400度, 烤20分钟左右, 等蛋黄变成金黄色就好了

酥皮不怎么变色, 烤好了也是白的

(11)请品尝

预祝各位朋友身体健康, 生活美满, 圣诞快乐!:)

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