姚餐厅生意兴隆 每天北京烤鸭供不应求
姚餐厅 发表于 2005/12/23 15:32 一品 中西美食 (www.ywpw.com)
姚明这个活广告让姚餐厅生意兴隆。这家主营上海菜的饭馆最大的招牌菜却是北京烤鸭，每天都供不应求。
姚餐厅平时每天至少都要卖出接近20支鸭子，周末则往往接近30支。唯一会做烤鸭的刘建钢每天下午2点多开始烤制鸭子，“客人点北京烤鸭一般都是晚餐来享用，中午之前除非客人点到，否则我们不会额外准备烤鸭。姚明来吃饭也一般是晚上，所以我们都是吃完午饭之后来准备烤鸭。”
今年45岁的刘建钢1996年辞掉他在北京全聚德干了18年的工作到美国的分店供职，那?的生意也不错，以前老布希就经常去那?。“老布希品尝了我们的烤鸭之后，都觉得与全聚德不相上下，并表示以后一定会多来这里品尝。也许是因为我们这个餐厅供应的其他中餐更多，他在这里不但能吃到正宗的北京烤鸭，还能品尝其他的中国好菜，这是我们相对全聚德所具有的优势。”
据他介绍，很多客人到了这里之后，都会询问姚明喜欢吃什么，当得知烤鸭是小巨人的“最爱”之后，也大多都会点北京烤鸭来品尝。
刘建钢认为，其实美国的鸭子做出来的北京烤鸭比国内的烤鸭味道要好得多。相对于国内那些脂肪很厚，吃起来有时候会被鸭油腻到的烤鸭，美国的鸭作出来的烤鸭脂肪要少很多，吃时几乎感觉不到油腻，口感也更香脆。
据介绍，来姚餐厅就餐的外国人点菜率最高的三种菜是陈皮牛肉、豆瓣三文鱼和蚝油牛肉，而中国顾客点的最多的是清炒虾仁、清炒豆苗、百叶结闷肉。相对来说，中国顾客更喜欢清淡一些的食物。
一位中国食客称，中国人来到休士顿之后，都会有两件必须要做的事情，一个是到丰田中心看火箭队的比赛，一个是来到姚餐厅吃饭。一位来自北京的朋友甚至开玩笑说：“我们从北京来休士顿出差，有50%的目的是来办事，40%的目的是来看火箭队的比赛，还有10%就是来吃姚餐厅。”
休斯顿的“姚餐厅” 位于美国休斯敦繁华商业街韦斯特汉姆的“姚餐厅”于今年2月开业。这家面积为1000多平方米的餐厅可同时容纳400多人就餐，总投资额达100多万美元，并将“姚明、篮球和美式中餐”作为其最大的特色。餐厅的经营主要是靠姚明的父母和几位在休斯敦有多年餐馆管理经验中国朋友，球迷可以在这里边消遣边看球赛。 如今，不但火箭队的球员常到这里聚会，就连其他NBA球队的队员和名人也常常光顾，成为休斯敦家喻户晓的“餐饮景点”。