茶叶蛋
季 发表于 2004/10/13 07:27 一品 中西美食 (www.ywpw.com)
茶叶蛋：
原料：Grade A 鸡蛋一打（12只）
佐料：茶叶1 tea spoon，盐 1.5 tea spoon，五香粉 0.5 tea spoon
将鸡蛋放锅里，倒进清水（水刚漫过鸡蛋较适合），盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。五分钟以后将锅盖打开，这时鸡蛋已经煮好。将鸡蛋取出轻轻敲碎蛋壳后再放回锅中，然后加入以上佐料，盖上锅盖再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋泡在汁里10+小时以后吃，吃热的感觉更好（但是不能再烧开，鸡蛋烧老了就不好吃了。）
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茶叶蛋
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