自制糕点秘诀
巧克力 发表于 2005/03/28 13:34 一品 中西美食 (www.ywpw.com)
蛋糕房中飘香的糕点令你垂涎三尺，每每买回来却总有些不如意，不是太甜了，就是没有新鲜水果的香气，或者奶油味道太重，让你还未入口就发腻了。
朋友相聚，自然要准备一些茶点，但那些花花绿绿包装的饼干、点心可能早就没有吸引力了，煎炒烹炸又太麻烦，只好马马虎虎地买些水果，勉强撑下面子。
为什么不试试自己做款精美可口的巧克力糕饼呢？你没发觉家里那台烤箱早已落满灰尘了么？其实做糕饼并没有你想象得那么难，备齐工具和材料，挽起袖子，为下午茶的温馨时光打造几款简单美味的巧克力甜糕吧。
巧克力蛋糕制作“秘诀”：
1.选对工具：平底锅的大小及材质非常重要，最好使用不沾锅或者优质的铝锅；
2.涂抹油脂：为了使面团不会粘在锅底，一定要在锅中涂抹一层食用油；
不要过度烘烤：用牙签插入蛋糕中，抽出后如果牙签没沾上面粉，就证明蛋糕已经烤好了；
完全冷却：无论是浇上巧克力汁，还是用果酱包裹蛋糕，都需要在蛋糕完全冷却的前提下才能制作；
正确储藏：如果希望蛋糕能够保存很长时间，一定要用保鲜膜包好再放进冰箱。
3.铲子：使用这样一把铲子能够将你的半成品蛋糕从锅中顺利“转移”到烤盘上，而不会损坏蛋糕的形状。