“食粉”，全称“食用小苏打粉”
baking soda 发表于 2007/04/11 00:27 一品 中西美食 (www.ywpw.com)
“食粉”，全称“食用小苏打粉”，香港人又写作“梳打粉”，学名是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收。
baking soda是也。
本主题前一文章
| Question --- xi xi 2007/04/10 11:22 (15 bytes) |
baking soda 发表于 2007/04/11 00:27 一品 中西美食 (www.ywpw.com)
“食粉”，全称“食用小苏打粉”，香港人又写作“梳打粉”，学名是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收。
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