健康饮食：别让宝宝加入牛奶贫血族
北京青年报 发表于 2005/05/02 12:06 一品 养儿育女 (www.ywpw.com)
牛奶是婴幼儿的主要食物，但家长给婴幼儿单纯过量饮用牛奶却忽视了添加辅食，这样引起的小儿缺铁性贫血，被称为“牛奶贫血症”。儿科专家提醒家长，有些宝宝特别爱喝牛奶，但家长应该注意以牛奶做主食的同时，要注意及时添加辅食和固体食物。
■宝宝单喝牛奶易贫血
牛奶营养丰富，是很适合婴幼儿的食品。但光是大量喝牛奶，也会患上缺铁性贫血。很多父母都对此难以理解，其实这有多方面原因。
由于新生儿出生时从母体中带来了一定量的铁，这是人体生成血细胞的必需元素。但到4至6月后
，宝宝从母体获得的铁基本用完了，这就需要从食物中补充铁质。铁在一些蔬菜和动物内脏中的含量比较高，如果不注意补充这些食物而仍然还单纯地喝牛奶，就会造成宝宝缺铁性贫血。
这是因为牛奶中的含铁量相对较少，吸收也比较差。一般来说，每1000毫升牛奶中仅含有0.5-2.0毫克的铁，而1岁的孩子每天需要从食物中摄取6毫克铁。牛奶含铁量只有母乳的33％，且牛奶中铁的吸收率仅为10％，而母乳中铁的吸收率可达50％。另外，铜是人体中多种酶的组成成分，而某些氧化酶能促进肠道对铁的吸收率。牛奶中的铜含量较低，很难满足婴儿的生理需要，这也是造成“牛奶贫血症”的原因之一。
■牛奶过敏也间接造成贫血
牛奶中至少含有五种抗原蛋白成分，当这些蛋白质进入未发育成熟的婴儿胃肠时，由于胃肠中缺乏分解它们的酶，这些外来的异性蛋白就会作为抗原进入血液循环刺激人体产生抗体。而进入人体的异性蛋白越多，所产生的抗体也就越多。如果发生在一些免疫功能不全的婴儿身上，就可能会产生抗原抗体的结合，而引起过敏反应。
■换乳期宝宝最要小心
从婴儿出生的第4个月到1岁左右，这段时期是婴幼儿的换乳期。其间孩子的主要食物开始由液体食物（母乳、牛奶等）过渡到糊状食物（菜泥、肉泥等），再过渡到固体食物（饭菜）。
换乳期的孩子要特别小心“牛奶贫血症”。因为这一时期，很多父母往往只是一味地给孩子吃牛奶，以渐渐代替母乳；或是让孩子一直喝液体食物，直到1岁之后，才直接过渡到固体食物。就因为这些爸爸妈妈忽略了宝宝进食糊状食物的过程，不够重视换乳期菜、肉和水果等食物的均衡搭配、喂养，使得孩子不能全面吸收营养，造成孩子生长发育不良，而最常见的后果就是造成孩子缺铁性贫血，也就是“牛奶贫血症”。
■合理饮食避免“牛奶贫血”
要避免宝宝患“牛奶贫血症”，就要从根本上解决缺铁的问题。
1.如果新生宝宝不能得到母乳喂养，应尽量提供婴儿配方奶粉喂养。婴儿配方奶粉较之新鲜牛奶，营养更接近母乳。
2.宝宝从4个月开始，就应逐步添加蔬菜泥、水果泥等辅食。为补充铁的不足，还需特别添加鸡蛋黄、猪肝酱等含铁丰富的食品。稍大些的宝宝可添加易消化的流质和半流质食品，如米粥、面条、豆腐、鱼泥、肉泥、猪肝、动物血和植物油等，尽量做到饮食多样化。
3.宝宝选用鲜牛奶后，每次加热最好使用铁锅。
4.牛奶加热的时间不要太长。为孩子煮牛奶时，不要让牛奶长时间沸腾，以免造成叶酸、维生素B12的抗贫血因子流失，从而间接导致孩子贫血。